スタッフブログ

弘前コーヒー

皆さんこんにちは。いかがお過ごしでしょうか。

 

先週、PanasonicリフォームClubのスタッフ3名は、青森県弘前市から先生をお招きし、コーヒーの研修を

受けました。コーヒーの歴史や文化を学んだ後、実際に豆を選び、味ききをし、美味しいコーヒーを淹れる

練習をしました!

 

 

こちらは豆選びの様子です。色が黒くなっているもの、シワがあるもの、センターラインがいびつなもの

など、取り除いていきます。美味しいコーヒーはこうして選び抜かれた豆によってできるんですね!この

作業、皆、真剣でした。

 

 

こちらは味ききです。3種類のコーヒーを使い、写真は粉だけ入っていますが、これにお湯を注いだもので

試しました。まず香りを調べ、飲まずに口に含んでみて、すぐに出します。舌のどこに味を感じるか、なん

だそうです。舌の先は苦味、側面は酸味、奥は旨味を感じるようです。説明を受けてから試したので、違い

がわかりやすかったです。

 

最後に、実際に淹れてみました。ペーパードリップ、ネルドリップ、両方試しました。コーヒーの淹れ方は

その人の性格が出るらしく、私は…あれこれ考え過ぎながら淹れてる、そうです(*_*)二回目、無心で淹れ

てみたら上手くできました。さすが先生、お見通しですね。この時の写真は撮っていませんでしたので、最

後に先生に淹れていただいたネルドリップの写真を…

 

 

10人分のネルドリップです。本格的なコーヒーの香りに誘われ、この日は見学者続出でした(*^^*)

深い味わいのコーヒーに皆、すっかり弘前コーヒーのファンになりました。

 

二日間の研修でしたが、とても楽しく、あっという間に過ぎてしまいました。研修以来、練習して、少

しずつお客様にコーヒーをお出しできるようになりました。先生、本当にありがとうございました。

 

PanasonicリフォームClub陸中建設では美味しい弘前コーヒーを淹れて皆様をお待ちしております。

どうぞお気軽にお越しください。

 

本日の担当は澤田でした。

 

 

 

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